Готельний бізнес: Свій маленький готель

Ресторанний і готельний бізнес Готелі та хостели

Будівництво невеликого готелю досить високого класу обійдеться в середній смузі Росії в 200-300 тисяч доларів. У Москві для цього буде потрібно як мінімум п'ять мільйонів доларів. Терміни окупності готелю-п'ять-вісім років. Зате рентабельність може доходити до 80%.

Готельний бізнес: Огляд ринку

Чіткого визначення, що таке міні-готель, немає. У Європі такими вважаються готелі, що мають до 50 номерів. У Росії міні-готелі - це, як правило, об'єкти з 10-100 номерами. Розташовуватися вони можуть як в окремо розташованих будинках, так і в гуртожитках, де виділяється поверх для гостей, а зовсім маленькі готелі до 3-5 номерів - в одній або декількох сусідніх квартирах.

За оцінками експертів, міні-готелі по сумарній кількості місць займають не більше 5% готельного ринку Москви. Аналогічна картина і в Санкт-Петербурзі: частка малих готелів тут становить 5-6%. Для порівняння: у Лондоні на міні-готелі припадає 15% ринку.

Лідерами за кількістю міні-готелів є курортні регіони. Найбільш активно південний готельний бізнес розвивається в районах Великого Сочі, Анапи, Геленджика. Характерна особливість причорноморських малих готелів в тому, що їх власники зазвичай ведуть «нелегальний» бізнес, щоб не обтяжувати себе додатковими податками. Розвиваються послуги міні-готелів також в містах Золотого Кільця: Володимирі, Суздалі, Ярославлі та інших.

Окреме місце серед малих готелів займають невеликі відомчі готелі, що залишилися ще з радянських часів, а також нові об'єкти, побудовані для себе великими компаніями. Ці готелі обслуговують тільки корпоративних клієнтів і на ринок практично не виходять. До групи міні-готелів потрапляє також безліч придорожніх 1-2-зіркових мотелів, розташованих уздовж федеральних трас.

Готельний бізнес: Витрати на будівництво

Активний розвиток сегменту малих готелів пов'язане з тим, що ринок житлової та офісної нерухомості вже досить освоєний і насичений. І інтереси багатьох інвесторів зміщуються в бік готельного бізнесу. Завдяки зростанню ділової та туристичної активності попит на готельні послуги постійно збільшується, а слідом за цим - і ціни. У Москві, наприклад, розцінки на проживання в готелях класу «люкс» останнім часом щороку зростають на 10%, а розцінки в готелях бізнес-класу - на 30%. У сегменті дешевих готелів зростання ще більш інтенсивний. І хоча в готельному бізнесі повернення інвестицій розтягнуть у часі, за показниками брутто-прибутковості вони перевершують вкладення в житлову та офісну нерухомість.

Будівництво малих готелів менш ризиковано, ніж зведення великих і середніх готелів. Тут можна обійтися власними коштами, не вдаючись до банківських позик. Наприклад, в середній смузі Росії можна вибудувати котедж і обладнати його під міні-готель середнього класу всього за $ 30-50 тис. Мала готель вищого класу обійдеться в $ 200-300 тис. При цьому рентабельність малого готельного бізнесу може коливатися в межах 15-80 %.

Незважаючи на те що в Москві істотну підтримку розвитку готельного бізнесу, в тому числі і малого, надає столичне уряд, придатних під будівництво земельних ділянок для всіх бажаючих не вистачає. Точніше, нестача ділянок відчувається тільки на первинному столичному земельному ринку. Можна без проблем знайти ділянку на вторинному ринку, проте вартість його розтрощить ентузіазм будь-якого інвестора. При ціні на землю $ 7-8 млн., Інвестиційна привабливість готельного проекту миттєво згасає.

Будівництво та облаштування малого готелю середнього класу на 50 номерів в Москві або Санкт-Петербурзі обійдеться інвесторові приблизно в $ 5 млн. З урахуванням покупки ділянки землі на вторинному ринку. На підготовку дозвільної документації зазвичай йде не менше одного року, плюс рік - на будівництво. Крім номерного фонду, такий готель зазвичай має ресторан, невеликий бар, конференц-зал та бізнес-центр.

Вкладені гроші повернуться не раніше, ніж через п'ять років. Якщо ж на будівництво брався банківський кредит, то, з урахуванням виплати відсотків, процес окупності проекту розтягнеться на сім-вісім років.

Швидше окупаються також міні-готелі високого класу (4-5 зірок).

Ліцензування готельного бізнесу не потрібно. Ліцензія буде потрібно тільки бару або ресторану при готелі - на торгівлю алкоголем. Сертифікація готельних послуг для присвоєння готелю класу - «3 зірки», «4 зірки» - носить суто добровільний характер.

Готельний бізнес: Реклама

Малі готелі майже не витрачаються на рекламу. Головну роль в справі залучення клієнтів грає «сарафанне радіо»: інформація про готелі передається від одного клієнта до іншого. На другому місці за ефективністю стоїть реклама в Інтернеті.

Продуктивно працює реклама на вокзалах і в аеропортах. Нові готелі проводять також презентації, на які запрошують представників туристичних фірм і співробітників бізнес-центрів, розташованих по сусідству. Ефект від використання всіх цих способів реклами і PR можна порівнювати з проведенням широкомасштабної кампанії в ЗМІ. Деякі готелі використовують метод «особистих продажів».

Готельний бізнес: Особливості малих готелів

Відмітна особливість і конкурентна перевага будь-якої малої готелю - індивідуальне ставлення до кожного клієнта. У величезних готелях обслуговування постояльців поставлено на потік. Але це подобається не всім. Багато людей хочуть зупинятися там, де можна відчувати себе як вдома.

У невеликому готелі набагато легше створити атмосферу домашнього затишку. Часто своїх постояльців готельний персонал знає навіть по іменах, кожному приділяється увага, враховуючи індивідуальні побажання і звички.

Малі готелі працюють в одному ціновому діапазоні з середніми і великими готелями. Ціни диктує ринок, який єдиний для всіх. Розцінки залежать тільки від класу міні-готелів. Максимізація середньої ціни продажу не завжди сприяє розвитку бізнесу. Адже в готельній справі дуже важливо дотримуватися співвідношення між вартістю і якістю обслуговування.

Благополуччя готельного бізнесу багато в чому залежить від персоналу. Його потрібно набрати, навчити і постійно «тримати в тонусі». Причому малими силами можна обійтися тільки в дешевих готелях. У готелях бізнес-класу (3 зірки) персоналу має бути стільки ж, скільки номерів в готелі. А в 4-5-зіркових готелях штат персоналу чисельно перевершує кількість номерів.

Ще одна серйозна проблема малих готелів - значні змінні витрати на утримання невеликого номерного фонду. Постояльці в них змінюються часто, і так же часто доводиться міняти білизну, проводити генеральне прибирання номера. Вирішення цієї проблеми - в об'єднанні кількох готелів в мережі або асоціації. Це дозволяє спільно закуповувати за оптовими цінами чистячі засоби та інші витратні матеріали, замовляти зі знижками виготовлення рекламної продукції, економити на спільному навчанні та підвищенні кваліфікації персоналу.

Готельний бізнес дуже залежимо від сезонності. У розпал літа місць в московських готелях не вистачає, в інші місяці вони недобирають клієнтів. Великим готелям в «мертвий сезон» доводиться позбуватися від зайвого персоналу, скорочувати обсяги закупівель продукції для ресторанів і обслуговування номерного фонду. Малі готелі залежать від сезонності менше, і це їх велика перевага.

Як спосіб залучення клієнтів в міжсезоння великі готелі активно використовують надання знижок на проживання. Малим готелям, які мають невелику кількість номерів, це не дуже вигідно. Проте, знижки практикують і вони.

Скільки можна заробити?

рахунок

Доларів, в порівн. за рік

Відсотків, в порівн. за рік

виручка

1023500

100, 0

витрати

518000

50, 6

В тому числі:

- на зарплату персоналу

176000

17, 2

- експлуатаційні

витрати

342000

33, 4

Прибуток (без урахування податків)

505500

49, 4

На такий результат можна розраховувати при експлуатації московського готелю середнього класу на 50 номерів, розташованої в центрі міста. У розрахунку враховано реалізація 11500 ночівель клієнтів при середній ціні продажу послуг розміщення $ 89 на одного постояльця. Доходи від реалізації додаткових послуг (харчування, напої) не враховувалися.

Розрахунок підготовлений компанією HCD Group

за матеріалами журналу "Власний бізнес"

* Статті більше 8 років. Може містити застарілі дані


Популярні Пости